دهن اللوز : 272 رأس برطال : 240 رأس ميمون : 76 الراهبي ( من البقر ) : 100 ، 160 ، 184 ( من الحوت ) : 202 ( من التن ) : 209 رائب المغربل : 218 رائب القربة : 218 رب العنب : 94 رب العنب المطبوخ : 198 ، 209 الرجلية : 111 الرخامية : 247 الزبزين ( نوع من الحسو ) : 60 ، 91 الزلابية : 79 الزمردي : 253 زيت ( استخراجه من غير الزيتون ) : 271 الزيتون : عمله : 255 - 256 الزيرباجية : 155 السبات ( ثريدة ) : 46 السلقية : 107 السماقية ( من الدجاج ) : 161 السنبوسك : 248 شاشية ابن الرفيع ( ثريدة ) : 43 الشاقومة ( ثريدة ) : 48 الشدانج ( تمر ) : 64 شراب الجلاب : 68 ، 72 شراب العسل المفوه : 209 شراب المصطكي : 72 شراب الورد السكري : 167 ، 168 شعاع الشمس ( المفرح ) : 101 ، 160 شوا قدر : 117 الشيراز : 217 الصناب : 279 الصنابي : 123 الصنهاجي : 193 الطباهجة : 119 الطباهجة الطباعية : 119 الطباهجة المغمومة : 120 طبخ الجراد : 275 طبخ القمرون : 275 طفشيلة : 122 الطلبية ( فالوذج القرع ) : 226 عجة الباذنجان : 234 العربي : 122 عسل السنبوسك : 251 العصيدة : 76 العقيد بالعسل : 217 عقيد اللبن الحليب : 215 الغاسولات ( الأشنان ) : 277 - 279 الغبيط المجبود ( حلواء ) : 245 الغساني : 243 الغسانية : 126 الفالوذج : 76 فالوذج القرع ( الطلبية ) : 226 الفانيذ : 250 الفحصي : 116 الفداوش : 90 فراخ الحمام : 183 - 186 الفستقية : 120 ، 239 الفطير : 44 الفلياطل ( ثريدة ) : 54 الفياطل ( ثريدة ) : 49 القاهرية : 248